Азу с чесночными стрелками

Азу с чесночными стрелками
Категория: Горячие блюда - Блюда из мяса - Горячие блюда из говядины
Описание: Азу — блюдо татарское и его вариантов в мире примерно столько же, сколько вариантов борща... Как говорится — у каждой хозяйки — свой секретик. Я предлагаю свой. Он менее жирный за счет того, что не все ингредиенты будут обжариваться по отдельности как в традиционном рецепте, но более пикантный за счет маринованных стрелок чеснока
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Ужин К". Мясо
На обед: На второе
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Азу с чесночными стрелками":
  • Говядина (Можно брать также телятину или баранину. ) — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Огурец маринованный — 2 шт
  • Чеснок (стрелки чеснока маринованные) — 2 ст. л.
  • Соевый соус ("Киккоман") — 3 ст. л.
  • Помидор (небольшой) — 1 шт
  • Томатная паста — 1/2 ст. л.
  • Вода (2-3 стакана)
  • Картофель (средних) — 5 шт
  • Зелень (по вкусу)
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло растительное (для обжарки)




Рецепт "Азу с чесночными стрелками":
Азу с чесночными стрелками ингредиенты Раскалить в сковороде масло, бросить в него нарезанное мясо и обжарить на самом большом огне, чтобы каждый кусочек покрылся корочкой

Азу с чесночными стрелками ингредиенты Теперь влить около 1 стакана воды, добавить соевый соус "Киккоман", накрыть крышкой и потушить около 30 минут — за это время вода должна выкипеть.

Если вода не выкипела — откройте крышку, включите на максимальный огонь и выпарите воду

Азу с чесночными стрелками ингредиенты Бросаем к мясу лук и хорошенько его обжариваем

Азу с чесночными стрелками ингредиенты Теперь добавляем нарезанные маринованные огурчики и тоже обжариваем

Азу с чесночными стрелками ингредиенты Добавляем нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, перемешиваем

Азу с</a> чесночными стрелками ингредиенты Добавляем нарезанный картофель и воду.

Количество воды зависит от того любите ли вы блюдо погуще, или любите побольше подливки. У меня ушло около 2 стаканов.
Пробуем на соль — досаливаем, если нужно. И еще момент — я всегда в блюда с томатом кладу сахар для баланса вкуса — чтобы не было сильно кисло. Вы же решайте сами добавлять сахар или нет

Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности картофеля.

Азу с чесночными стрелками ингредиенты За 10 минут до готовности добавляем маринованные чесночные стрелки.



Тут я сделаю небольшое отступление на тему "чем заменить маринованные чесночные стрелки".
1. Свежими чесночными стрелками ( в сезон)
2. Так называемой маринованной черемшой, которая продается на рынке в отделах с солеными/маринованными овощами. Скажу вам по секрету — это не черемша, это именно маринованные чесночные стрелки, выдаваемые за черемшу
3. Свежей черемшой (в сезон)

Азу с чесночными стрелками ингредиенты Раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленью





Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/105595/”

ТОП новости

Вход